広島県産の『極上こしひかり』

広島県の中山間部、標高350m～400mに位置する、三次・三良坂・世羅の周辺は、

のどかな土地と清流に恵まれた土地です。

この環境で丹精込めて育てた「こしひかり」は、絶妙な味と香りが自慢です。


■有機肥料ナチュラルバーク堆肥　100％使用

ナチュラルバーク堆肥の原料は、樹皮・小枝・落ち葉・卵の殻・茶穀や大豆・肉・魚・乳製品・おからなどの食物残渣など20種類以上100％リサイクル有機物です。

その原料に、酵母菌・活性発酵菌・乳酸菌などで総合的に完全発酵した、化学肥料を追従を許さないバランスの良い肥料です。
私たちが作る田には、この肥料以外に使用しておりません。
自ら使用するとともにお客様にも紹介している肥料です。


■私達の想い

安心して食べることのできるコシヒカリは、先代よりこだわりぬかれたこのお米。
一緒懸命育てている、この大和町のお米を世の中にどんどん広めたい。

私達のお米は鎌倉時代より存在する集落、広島県三原市大和町を中心に作られています。
有機肥料の開発から携わり、一部を除き完全無農薬で育てています。 （一部の畑で年に1度だけ減農薬を使っています）

一人でも多くの方に、このお米が届きますように・・・

玄米の美味しい炊き方

玄米は、12時間以上浄水に浸水させておきます。
（アブシン酸という毒素を抜くためです）

そのあと、しっかりお米を洗い水を変えます。
炊飯器の場合は、指定のお水の量、玄米モードで。

土鍋の場合は、お米の表面から中指の第一関節くらいまで浄水を入れて
お好みで、ミネラルたっぷりのお塩を入れてください！

蓋をして、沸騰し蓋から蒸気が噴き出すまで待ちます。
吹き出してきたら極弱火にして15分炊いていきます。

なれるまでは、このタイミングで蓋をあけて様子を見てみてください！
すこし水分がまだ多いかなくらいがちょうどいいです！

お米の天地を返して蓋をして5-10分蒸らします。
美味しいふっくら玄米の完成です！！